Kasutera – în variantă personală
Kasutera sau “castella” (paine de Castilia) este o prajitura foarte populara in Japonia. Este un fel de sponge cake facut din faina, oua, zahar si sirop de malt, fara grasimi, fara agenti de crestere. Nu are consistenta înecacioasa a pandispanului romanesc; este usor umeda, pufoasa, degraba “alunecatoare” pe gat. Marca acestei prajituri sunt cele doua parti cafenii, usor mai dulci decat interiorul, si forma inalta, dreptunghiulara. La origine, este o reteta a patiseriei spaniole. A ajuns in Japonia in sec. al XVI -lea, adusa de misionarii portughezi.
Eu am facut kasutera si din faina de quinoa (mi-a placut cel mai mult; pozele cu prajitura taiata in forma de romb), si din faina alba. La ambele am folosit indulcitor.
INGREDIENTE:
– 100 gr. faină (albă sau quinoa)
– 80 gr. îndulcitor pudră sau zahăr pudră
– 1 lingurită zahar brun, granule mari, pentru presărat pe fundul tăvii
– 3 ouă
– 2 linguri miere
– 2 linguri apă calduță
– putin ulei pentru uns tava
PREPARARE:
Separi albușurile de gălbenușuri. Dizolvi mierea în apa călduță. Împrăștii zahărul brun pe fundul tăvii, în prealabil unsă cu ulei. Ai nevoie de o tavă dreptunghiulară cu pereții înalti.
Bați albușurile spumă, adaugând zahărul în 3 etape. Adaugi apoi delicat, pe rând, gălbenușurile, mierea dizolvată în apă, alte esențe (eu am pus lămâie), făina. Amesteci delicat, de jos în sus.
Se coace la 160 grade timp de 60 minute, până capătă culoare cafenie. A nu se deschide cuptorul!
Înainte de a fi tăiată, trebuie lăsată să se răcească bine. Conform tradiției, kasutera se taie în formă de dreptunghi. Operațiunea începe cu îndepărtarea lateralelor, astfel încât să fie lăsat vederii contrastul celor 2 culori.
Pentru cei care țin la siluetă, recomand varianta cu quinoa. Un triunghi, ca cel din imagine, care cântărește 40 gr., conține 89 de kcalorii.
Cel mai bun moment când poate fi mâncată este dimineața.
Related Posts
Sufleu de branza cu broccoli Ingrediente:
- 1 buchet mic de broccoli (se opărește 1-2 minute în apă clocotită, astfel încat să ramana crocant)
- 4 oua
- 200 gr. branza de vaci semidegresata sau integrala (cum va place),
- 1 ou pentru crusta frumoasa
- 2-3 linguri rase de mozzarella pentru o gratinare […]
Cel mai greu înainte de…. .... a face din sport o activitate constantă a vieții tale este să-ți găsești ”inspirația” și impulsul. Când ceva sau cineva îți injectează dorința, îți stârnește ambiția, putința vine de la sine.
Eu am învățat franceză pentru că mi-a plăcut profesoara (și ea m-a îndrăgit la rându-i), […]
Dușmanul alb din bomboane Unul dintre cei mai nocivi aditivi alimentari - E171, dioxidul de titan - ingerat îndeosebi de copii, este pe cale să fie interzis în Franța. În România? Liniște și ...pace. În afară de ”Și noi ce mai mâncăm” (2010 - deja perimată informațional) a lui Gheorghe Mencinicopschi, […]
Chifteluțe cu broccoli și parmezam Să mănânci broccoli, pare a fi, mai degrabă, o modă. Și nu doar în România. Nu e de mirare că acestă "ramură terminată cu un cap" (am tradus din italiană) nu e pe placul multora, cu atât mai puțin al copiilor.
Din fericire, nu este o legumă de care să nu ne putem lipsi. Face parte […]
Vestea bună: femeile ard mai multe grăsimi decât bărbații… În secolul sublimării nudității filiforme și anorexice, abdordăm covârșitor chestiunea grăsimii abdominale strict din perspectiva sex-appeal-ului și a esteticii. Cei care privesc cu totul altfel chestiunea sunt medicii și cercetătorii, care asociază acumularea grăsimii pe abdomen cu […]