Tort cu migdale, lamai, portocale. Fără zahăr!

Tortului acesta îi stă cel mai bine să fie făcut cu lămâi si mandarine mai acrisoare, nu neapărat zemoase.

Ingrediente:
– 125 gr. piure de mandarine si lamaie (pasate in robot; daca sunt prea zemoase, mai scurgeti din zeama)
– 2 ouă (eu am pus 3 – am avut ouă mici)
– 90 gr. stevie pudra (0 calorii)
– 100 gr. migdale bine maruntite
– 1 lingurită praf copt

Albusurile si stevia se bat spuma. Galbenusurile se freaca cu putina sare, se adauga peste piure-ul de fructe si migdale. La final, incorporati cu grija spuma de albus, amestecând de sus in jos. Turnati intr-o forma mica de tort (de aici rezulta 4 portii).

Se coace la cuptorul incins la 160 grade ceva mai mult de o ora. La mijloc,  trebuie sa fie putin lăsat si moale, de consistenta mousse-ului. Marginile sunt ceva mai tari și crocante. Datorită faptului că piure-ul de fructe se va lasa pe fundul tavii, tortul va avea o consistenta mai suavă, cremoasă,  în partea de jos, spumoasă in partea din mijloc, crocantă la extremități. Amestecul de migdale, care contin grasimi,  fibre, proteine, si ouă, îl face destul de sățios. Nu are făină, nu are zahăr, dar nu va bazați prea mult pe faptul că nu îngrasă. Migdalele conțin multe grăsimi, bune – e adevarat!, dar tot grăsimi sunt. În comparație cu un tort – să-i zicem – clasic,  acesta din imagine este la categoria superpană. 🙂

Total caloric per portie = 202 kcal. (fara de peste 700 kcal. cat ar avea o portie de tort clasic). Cei angajati intr-un proces de slabire, e bine sa se arate ”mofturosi” fata de acest tort.