Chifle bretzel cu brânză
Bretzel este originar din Germania si foarte raspandit in Alsacia, unde înseamnă timp de pauză.
INGREDIENTE:
- 1,2 kg. făină albă tip 650
- 500 ml apă călduță
- 200 ml ulei de struguri
- 1 linguriță sare
- 2 linguri miere
- 15 gr. drojdie uscată
- 1 albuș de ou
- brânză cu mucegai alb sau albastru
PREPARARE:
Amesteci apa călduță cu făina, adaugi drojdia frecată cu miere. Amesteci din nou. Apoi, uleiul și sarea. Lași la frământat în robot până ce aluatul, nelipicios, devine de un alb sticlos. Lași la crescut 1h30.
După ce timpul s-a scurs, încingi cuptorul la 200 grade. Într-o cratiță largă, pui la fiert apa, adaugi bicarbonatul cand aproape clocotește. Între timp, împarți aluatul în bucăți de mărimea unui ou. Aplatizează puțin fiecare bucată de aluat, pune o bucățică de brânză, apoi strânge-o ca pe un coșulet în jurul brânzei. Dă fiecărei bucăți forma de minge. Le pui din nou la crescut, 20-30 minute, pe o hârtie de copt.
Chiflele le plonjezi în apa (cu bicarbonat) fierbinte. Ele vor începe numaidecât să se mărească. Le lași 20-30 sec., le scoți cu o paletă cu găuri pe tava în care le vei coace. Le ungi cu albuș de ou amestecat cu strop de apă. Presari desupra mac, susan și 2-3 cristale de sare.
Le lași la copt 20 minute. Fabuloase! Și soarele s-ar întoarce după ele… chiar și noaptea.
Chifle bretzel cu făină integrală
Related Posts
Ruptură de biceps femural sau întindere? Despre diagnostic, recomandări, exerciții La scurtarea musculaturii coapsei posterioare și expansiunea celulitei, printre altele, contribuie statul mult pe scaun.
- Așa și, care-i noutatea? P-asta o știm, o vântură toți, pe toate paginile. Zi-ne ceva nou, că tot te urmărim...
- Păi, uite, scurtându-se musculatura […]
Ce sprinteneala de pisica birmaneza bipeda!! Le inteleg pe prietenele mele care se plang ca nu au timp sa mearga la sala de sport. Si atunci le spun: de ce nu mergeti macar la sfarsit de saptamana sa alergati in parc? Eu un exercitiu bun atat pentru minte, cat si pentru trup. Si ce liniste iti asterne in suflet!
Da` nu sunt […]
Bonjour, brioche mimolette! Mimolette este o brânză tradițională produsă în nordul Franței, regiunea Lille. I se mai spune « vieux Hollande » sau « boule de Lille ».
Este o imitație a brânzei olandeze Edam, datând din secolul al XVII-lea. Mimolette ”a primit” culoarea portocalie pentru a marca diferența dintre […]
Despre normalitate Am schimbat la mijlocul săptămânii trecute zăpada Bucureştiului cu gerul de -15 grade al Vienei şi al oraşului Brno. Am avut ca destinaţie finală Cehia, unde mi-am obţinut licenţa de instructor de zumba fitness pentru copii si seniori. Pentru 2 zile, ne-am aclimatizat în Viena, […]
Eforie mon amour III (în peisaj, o culturistă) Marea mușcă din plaja și faleza Eforiei cu o dârzenie neostoită. De la an la an, apa se apropie obraznic de buza falezei. Există deja porțiuni surpate și închise accesului, iar tivul primului golfuleț, de la intrarea în stațiune, cel care ne-a primit în primii ani de Eforie Sud, tinde să […]