Dulceață de smochine verzi ca la Eforie Sud

Dulceata smochine3Smochinele,  alături de magiunul de prune fără zahăr și leguminoase (fasole uscată, linte, năut etc.) sunt în topul alimentelor anticonstipație. Din pivniță nu îmi lipsește niciodată magiunul  făcut din mai multe soiuri de prune din livada mea , inclusive albe. Prietenii mei  cunosc deja gustul. Îl cunosc bine și copiii mei, cărora le “rezolv” imediat micile episoade de consipație care mai apar în timpul iernii.

Dulceata smochine1În zilele acestea de vacanță, grație simpaticei și energicei mele gazde de la Eforie Sud, doamna Sârbu, nu voi tăia smochinul din
IMG_1557livadă.  Voi face dulceată din smochinele ușor pârguite. Îi nutream gânduri rele pentru că întotdeauna îl prindea înghețul fără să ne dea  nici măcar o smochină coaptă.

Și, pentru că luna aceasta, în unele zone, smochinele vor da în pârg, e plăcut pentru mine să împărtățesc cu voi rețeta doamnei  Sârbu. Eu am gustat-o, am și făcut poze. E răcoroasă, datorită lămâii, fructele sunt întregi și moi atât cât să nu se transforme  în gem.  Însă, lucrul care mi-a plăcut cel mai mult, este că semințele fructului, datorită micimii lor, nu rămân agățate printre dinți.

INGREDIENTE:Curte vila Sarbu

  • 60 de smochine ușor pârguite (nu prea coapte, riști să le transformi în gem), de marimea nucilor
  • 1 kg de zahăr (cantitatea o poți micșora după placul tău)
  • 500 ml apă
  • 2 lămâi bio (se găsesc la hipermarketuri), dacă îți place să păstrezi coaja în dulceată. Lămâile se spală în apă cu bicarbonat.

PREPARARE:

Se curăță smochinele o fâșie da, o fâșie nu (pentru o estetică bicoloră). Se ințeapă cu furDulceata smochine4culița sau scobitoarea. Se opăresc în 3 ape (schimbate de fiecare dată), preț de unul-două clocote. În a treia apă, smochinele se opăresc în apă în care ai adaugat zeama de la o lămâie. Se lasă la scurs.

Între timp, faci siropul din zahăr și apă. Fierbi până ce cade în perle. Adaugi smochinele întregi, bucățelele de la o lămâie și lasi la fiert, foc moderat, 15-20 minute. Stingi și acoperi cu un prosop umed pentru 5-10 minute. Torni dulceața fierbinte în borcanele sterlizate în prealabil în cuptor. Nu știu cum vă e tipicul vostru la dulcețuri, dar eu, întotdeauna, pun borcanele de dulceață la cuptor pentru încă 20-30 minute, la o temperatură de 100 grade. Și n-am avut niciodată surprize neplăcute. Nici măcar la dulcețurile/magiunul la care am pus Dulceata smochine5foarte puțin zahăr sau deloc.

Related Posts

  • Știi ce să mănânci în timpul antrenamentului?Știi ce să mănânci în timpul antrenamentului? În trecutul Chinei, oamenii își dădeau binețe, întreband ”Ai mâncat?”  Aceasta însemna că se verifica cât de întremat, refăcut, era întrebatul. Fără nici o legătură cu China, și eu îmi întreb cursanții dacă au mâncat. Întrebarea mea are însă, în principal, scopul de a adapta […]
  • Horoscop sportiv 2020Horoscop sportiv 2020 Uf! Am terminat si horoscopul discurilor pentru 2020. Iata ce ne rezerva astrele: - 🎤 Daca disc in CD player folosesti, continua sa fluieri. Sigur vei intari musculatura degetelor si o vei slabi pe cea a feselor. Hai, nu te supara, frate ! Stii si tu asta.... Astrele […]
  • Tartă dietetică ”Ou de Paști”Tartă dietetică ”Ou de Paști” Pe cât de gustoasă și ușor de făcut, pe atât de dietetică. Copiilor le va plăcea nu doar să formeze și să decupeze aluatul de tarte, dar și să înjumătățească crema înainte ca aceasta să ajungă în tarte. Ingrediente: - aluat de tarte; vă recomand să folosiți unt 40% grăsime și făină […]
  • Eforie mon amour III (în peisaj, o culturistă)Eforie mon amour III (în peisaj, o culturistă) Marea mușcă din plaja și faleza Eforiei cu o dârzenie neostoită. De la an la an, apa se apropie obraznic de buza falezei. Există deja porțiuni surpate și închise accesului, iar tivul primului golfuleț, de la intrarea în stațiune, cel care ne-a primit în primii ani de Eforie Sud, tinde să […]
  • Cât de sărat să fie!?!Cât de sărat să fie!?! Înţelepciunea populară bate de multe ori  ştiinţa: fata cea mică a împăratului din povestea lui Petre Ispirescu ştia că fără zahăr şi miere se poate trăi, dar nu şi fără sare. Cu condiţia să fie atât cât trebuie. Nici mai mult, nici mai puţin! Specialiştii ne recomandă să reducem […]

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *