Cheesecake fără zahăr, fără coacere
Baza de biscuiți:
- 180 gr de biscuiți fără zahăr
- 50 gr unt topit
Pentru crema cu miere și lămâie:
- 300 gr de Philadelphia
- 150 gr de mascarpone
- 250 ml friscă lichida foarte rece neîndulcită
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Coajă de la 1 lămâie
- 1 foaie de gelatină (sau 1 gr de agar agar)
- 120 gr de miere
Pentru decor:
- 1,5 lămâie
Baza de biscuiti
Acoperiți fundul unei forme de 20 cm cu hârtie de copt. Puneți folosi o peliculă de rodoid jurul formei. Nu este obligatoriu, dar va face cheesecake-ul mai arătos.
Mărunțiți biscuiții cu untul topit. Turnați totul pe fundul formei. Tasați cu dosul unei linguri.
Dați la frigider.
Puneți gelatina într-un vas cu apă rece.
Amestecți Philadelphia și mascarpone. Puteți schimba aceste brânzeturi după gust, înlocuindu-le cu alte brânzeturi proaspete la alegere. Adăugați coaja.
Stoarceți o jumătate de lămâie. Puneți sucul într-o cratiță cu mierea. Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Adăugați gelatina storsă bine de apă în cratiță. Turnați totul în preparat.
Frisca lichida foarte rece se bate aproximativ 10 minute, crescand treptat viteza, pana se îngroașă. Cu o spatulă, încorporați delicat această frișcă în preparat.
Se toarnă totul în formă, peste baza de biscuiți.
Se pastreaza minimum 4 ore la frigider (peste noapte, e ideal).
Decor:
Pentru decor, tăiați lămâia în felii subțiri. Tăiați felia de lămâie pe jumătate, apoi desfaceți-le. Puneți feliile de lămâie în jurul prăjiturii.
Rețeta am luat-o de aici
Related Posts
Ce-am primit de Moș Niculae
Aseară am luat metroul. Am coborât la Romană. Urma să ajung la Cărturești Verona, la lansarea Cartier. Eram în întârziere, așa că am grăbit pasul. Paradoxal pentru un ajun de Moș Niculae, pe bucata de trotuar de la gura de metrou până aproape de semafor eram doar eu și, în fața mea, un […]
1 an de arte marțiale #rezist Să v-o spun p`a dreaptă? Mă cam rutinasemn în fitness, aerobic, alergare, zumba. Sportul seamănă întrucâtva cu amorul: are nevoie permanentă de dovezi și exercițiu pentru ca flacăra să nu ajungă prea repede la capătul fitilului, chiar și după ani buni de practică. În plus, mă […]
Cine mă slăbește în 2 săptămâni?
Care-i, deci, treaba cu grăsimea de pe burtă care se topește în 2 săptămâni și de ce-ar fi bine să ținem totuși cont când vrem să scăpăm de burtă în 14 zile:
- Greutatea inițială: cu cât greutatea de la care pleci e mai mare, cu atât burta se va reduce mai greu (cea care se topește […]
Poveste cu pere dulci și caramel sărat
La cutremurul din `77 eram de 4 ani. Tata se internase, puțin înainte, la spitalul din Brăila pentru analize, mama rămăsese cu noi acasă, în sat. Atât a apucat, să mă înșface și să le strige surorilor mele mai mari ”Haideți, haideți!”. În urma noastră, hornul casei s-a prăbușit.
`77 […]
Ce au ungurii şi noi nu: de exemplu, săli de sport- imense ca nişte mall-uri, cum nu ştiu să existe la noi, cel puţin în Bucureşti. M-a uimit să văd luni, la ora 8.30, un grup de unguri înfirbântaţi şi cu obraji rozalii, dând pe dinafară de energie, mai să ne proiecteze pe perete în graba lor de a ieşi din sala […]