Cremă braziliană pentru sportivi

Ce e bombat, ciocolatiu și se mișcă în ritm de samba? Exact, o braziliancă !

Dar dacă are și ouă? Nu, nu e un brazilian. 🙂 E o cremă braziliană derivată dintr-o crème brûlée. 

INGREDIENTE:

  • ½ l lapte
  • 6 ouă
  • 4 lingurițe zahăr (cu vârf sau fără) 🙂 
  • 1 lingură zahăr pentru tapetat forma (diametru de 20 cm, h 10 cm)
  • Vanilie
  • 4-5 tablete de ciocolată neagră (a mea a fost de 95%! iac și brrr!)

PREPARARE:

  • Zahărul, ciocolata puse la finalul fierberii laptelui (mestecat bine să se dizolve) și lăsat să dea în clocot.
  • Arzi lingura de zahăr (zahărul, nu metalul 🙂 ) și împrăștii caramelul pe pereții vasului. Ai grijă să nu arzi zahărul, devine amărui.
  • Bați, nu prea tare, ouăle cu un vârf sare, pui laptele clocotit peste și verși totul în cratița cu zahăr ars. Pui la foc mic într-un vas cu apă clocotit. Vasul în care se găsește compoziția să fie acoperit. 
  • Stă la cuptor 35-40 minute până tremură ca o gelatină.
  • Merge bine cu fructe roșii, acrișoare.
  • Ies vreo 6 porții.

Rețeta este adaptată de mine după “Cremă braziliană” a Sandei Marin, Ed. Humanitas, 2009.  

Related Posts

  • Plăcintă cu varză murată și AlmettePlăcintă cu varză murată și Almette Uneori, din greșeli ies, în final, și lucruri bune. Asta, dacă te ajută și inspirația...., și cămara. De pildă, plăcinta mea cu varza murată și Almette, care trebuia să fie baza pentru chifteluțe, urmând una dintre rețele din cartea de bucate a Sandei Marin (în procesul de coacere, s-au […]
  • Lipie la tigaieLipie la tigaie Vremea aceasta friguroasă cere grăsimi sau pâine caldă. O paine caldă peste care zacusca abundentă din vară (2016 a fost anul vinetelor; cel puțin la mine în grădină așa a fost) să se răsfețe într-o glorie efemeră înainte de a fi înghițită. Avantajul lipiei este că timpul de […]
  • Biscuiți cu zen și miere pentru (ne)sportiviBiscuiți cu zen și miere pentru (ne)sportivi   Ingrediente: 450 gr. miere 1 kg făină (+ 4-5 linguri- vei vedea de ce) 200 gr. migdale măcinate mărunt 3 ouă întregi 375 gr. unt 2 linguri rase bicarbonat stins cu zeamă lămâie 2-3 linguri cacao Opțional: o ceașcă zahăr* Bucăți de ciocolată […]
  • Si altfel de muceniciSi altfel de mucenici Mucenici in stilul meu: 1. Mucenici moldovenesti cu faina integrala si ketchup dulce (facut tot de mine) - preferatii lui Stefan. A cerut repetir. 2. Mucenici moldovenesti cu 3 fainuri (negra, integrala de grau, 650 - are un continut mai mare de gluten, ceea ce face aluatul mai elastic […]
  • Tort cu migdale, lamai, portocale. Fără zahăr!Tort cu migdale, lamai, portocale. Fără zahăr! Tortului acesta îi stă cel mai bine să fie făcut cu lămâi si mandarine mai acrisoare, nu neapărat zemoase. Ingrediente: - 125 gr. piure de mandarine si lamaie (pasate in robot; daca sunt prea zemoase, mai scurgeti din zeama) - 2 ouă (eu am pus 3 - am avut ouă mici) - 90 gr. stevie […]

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *