Prăjitură turnată (ușor dulce) cu mere (prune)
I-am mai putea zice chec cu mere sau plăcintă cu mere. Am survolat Internetul căutând o rețetă cu aluat puțin și zahăr puțin. Toate rețetele găsite pentru prăjitura turnată conțin, la 2 ouă, peste 15 linguri de zahăr – de neconceput pentru mine. După vreo 20 de repetiții, am ajuns la formula asta:
INGREDIENTE:
- 12 ouă
- 12 linguri cu vârf făină
- 12 linguri ulei
- 15 linguri de zahăr (cu pun 5 de zahăr și 10 stevia)
- 2 plicuri praf copt
- 1 600 gr. piure mai gros din mere călite (adică produsul final după decojirea și călirea merelor) cu fff puțin zahăr și un strop de lămâie.*
- vanilie, esență rom
- 2 plicuri praf copt
PREPARARE:
Cuptorul se încălzește la 160 grade. Ouăle întregi bătute mult și bine cu zahărul până cresc și devin de un bej palid. Se adaugă uleiul omogenizând cu un tel de sus în jos, apoi celelalte ingrediente.
Toarnă jumătate din aluat într-o tavă întinsă și cu pereții scunzi, dimensiune 38×38 (dacă stratul de aluat e gros, prăjitura riscă să nu se coacă la mijloc). Se coace timp de aprox. 12-15 minute, până ce partea de deasupra devine ușor maronie.
Scoți tava din cuptor și adaugi merele călite și făcute piure. Deasupra merelor torni în strat egal și restul compoziției. Eu prefer ca stratul de deasupra să fie ceva mai subțire decât baza. Lasă la copt până ce și stratul de deasupra devine arămiu. Dacă simți că încă nu e făcut, setează cuptorul să coacă doar partea de sus și acoperă tava cu o foaie de calc. În total, eu las prăjitura la copt în jur de 40-45 minute.
*am folosit și prunele din magiunul pe care l-am făcut la cuptor.
Atenție! Pune doar prunele ca atare, nu și siropul care se lasă. Există riscul ca prăjitura să nu se coacă la mijloc!!!!