{"id":9574,"date":"2018-01-16T09:15:42","date_gmt":"2018-01-16T09:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dumitra.net\/blog\/?p=9574"},"modified":"2018-01-30T11:54:23","modified_gmt":"2018-01-30T11:54:23","slug":"top-13-alimente-asa-zis-dieteticei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/?p=9574","title":{"rendered":"Top 13 alimente a\u0219a-zis \u201ddietetice\u201d(I)"},"content":{"rendered":"

Crezi c\u0103 m\u0103n\u00e2nci \u201dlight\u201d, \u201ddietetic\u201d, \u201df\u0103r\u0103 gr\u0103simi\u201d, \u201df\u0103r\u0103 colesterol\u201d\u00a0?<\/p>\n

Cite\u0219te mai jos \u0219i mai g\u00e2nde\u0219te-te\u00a0!<\/p>\n

Top 13 alimente a\u0219a-zis “dietetice\u201d \u0219i ce ingrediente ascund<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. \"iaurt<\/a>Alimente procesate cu \u201dcon\u021binut sc\u0103zut de gr\u0103sime\u201d sau “0% gr\u0103sime”.<\/strong>
    \nR\u0103zboiul \u00eempotriva gr\u0103similor saturate (de porc, \u00een principal) pare s\u0103 fie, la momentul actual, cea mai mare gre\u0219eal\u0103 din istoria nutri\u021biei. Ast\u0103zi, sunt nenum\u0103rate dovezi c\u0103 ra\u021bionamentul a fost complet gre\u0219it. A se vedea Studiul Farmingham, ale c\u0103rui rezultate s-au \u00eentins pe 3 genera\u021bii \u0219i a vizat analiza epidemiologica a bolilor cardiovasculare (The Framingham Study).<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

    Dar, cum stereotipurile mor greu, industria alimentar\u0103 continu\u0103 s\u0103 inunde pia\u021ba cu produse \u201ddietetice\u201d; asta \u0219i pentru c\u0103 mul\u021bi dintre noi p\u0103str\u0103m convingerea c\u0103 epidemia de obezitate are de-a face exclusiv cu gr\u0103simile. Ceea ce, evident, nu ni se explic\u0103 este faptul c\u0103, un produs cu con\u021binut redus de gr\u0103simi nu mai are nici un gust.\u00a0Pentru a compensa aceast\u0103 lips\u0103, produc\u0103torii adaug\u0103 zah\u0103r. Obi\u0219nuin\u021ba o transpunem \u0219i \u00een farfuriile noastre c\u00e2nd, deciz\u00e2nd s\u0103 trecem la un \u201dregim\u201d de sl\u0103bit, scoatem toate gr\u0103simile din meniu. Un lucru de dou\u0103 ori nepl\u0103cut pentru c\u0103:<\/p>\n

      \n
    1. a) m\u00e2ncarea \u00ee\u0219i pierde savoarea \u0219i sa\u021bietatea, cresc\u00e2nd frustrarea \u0219i f\u0103c\u00e2nd ca regimul s\u0103 e\u0219ueze \u00eentr-o por\u021bie de tort sau cartofi pr\u0103ji\u021bi cu \u0219ni\u021bel;<\/li>\n
    2. b) unele vitamine, cum ar fi vitamina D, au nevoie de gr\u0103simi ca s\u0103 fie absorbite de organism.<\/li>\n<\/ol>\n

      C\u00e2nd eticheta \u00ee\u021bi spune “con\u021binut redus de gr\u0103sime” sau “0% gr\u0103sime”, activeaz\u0103-\u021bi sistemul de alarm\u0103. Ai de-a face cu un foarte procesat \u0219i\/sau cu adaos de zah\u0103r (sau substitute de zah\u0103r).<\/p>\n

        \n
      1. Uleiuri vegetale\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        \"O<\/a><\/strong>\u00a0Exist\u0103 credin\u021ba c\u0103 uleiurile reduc colesterolul. Inclusiv uleiul de floarea soarelui, ulei din semin\u021be de struguri, ulei de porumb \u0219i soia.<\/p>\n

        Nu trebuie \u00eens\u0103 s\u0103 uit\u0103m: colesterol este un factor de risc \u0219i nu o boal\u0103 \u00een sine. Uleiurile nu con\u021bin colesterol. Cea mai mare parte a colesterolului este produs de c\u0103tre organism. Vechile teorii privind influen\u021ba aportului extern de colesterol au fost infirmate \u00een mare masur\u0103 de studiile moderne.<\/p>\n

        Ca atare, nu e dovedit c\u0103 uleiurile vegetale reduc riscul de infarct miocardic sau accident vascular cerebral.<\/p>\n

        Dimpotriv\u0103, sunt voci care spun c\u0103, din cauza con\u021binutului crescut de acizi Omega 6 din aceste uleiuri, riscul bolilor de inima si al cancerului poate cre\u0219te.<\/p>\n

        De aceea, putem echilibra balan\u021ba aduc\u00e2nd \u00een alimenta\u021bia zilnic\u0103 \u0219i unt, ulei de m\u0103sline, ulei de nuc\u0103, ulei de nuc\u0103 de cocos.<\/p>\n

          \n
        1. Margarina este bun\u0103 pentru inim\u0103?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          V\u0103 mai aminti\u021bi c\u0103, dup\u0103 89, reclamele la margarin\u0103 inundau televizoarele? V\u00e2rful a fost atins \u00een 2013, odat\u0103 cu scandalul \u00een care a fost implicat\u0103 Nadia Com\u0103neci (imaginea Rama din 2010), care zicea \u00een reclam\u0103:\u201ePentru b\u0103iatul meu, Dylan, caut mereu ce e mai bun. La micul dejun, oriunde suntem, caut \u00abRama\u00bb. \u00abRama\u00bb ajut\u0103 buna cre\u015ftere a lui Dylan\u201c.<\/p>\n

          Cum am ajuns\u0103 s\u0103 c\u0103dem \u00een bra\u021bele margarinei?<\/p>\n

          Pentru c\u0103 untul a fost mult timp demonizat, f\u0103c\u00e2ndu-se vinovat de gr\u0103simi saturate \u0219i colesterol.<\/p>\n

          Acum exper\u021bii vin \u0219i ne spun c\u0103 margarina e rea, de\u0219i tot ei, exper\u021bii, au promovat-o decenii la r\u00e2nd. Acum \u0219tim c\u0103 acest sfat r\u0103u a avut efecte dezastruoase asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii publice.<\/p>\n

          Margarina este fabricat\u0103 din uleiuri hidrogenate\u00a0 bogate \u00een gr\u0103simi trans (un tip de gr\u0103sime str\u0103in organismului, pe care acesta nu-l recunoa\u0219te \u0219i, ca atare, \u00eel depune).<\/p>\n

          Studiul Framingham asupra Inimii<\/em><\/strong> a aratat ca persoanele care inlocuiesc untul cu margarina sunt mai susceptibile la a dezvolta boli de inima.<\/p>\n

          Mihaela Bilic, doctor nutritionist, zice: \u201cMa intristeaza felul in care industria alimentara manipuleaza alegerea consumatorilor folosind cuvinte cu ecou stiintific. Nu e suficient ca margarina a luat locul untului pe masa noastra, acum suntem incurajati sa mancam margarina pentru sanatatea inimii??!!<\/strong><\/em>
          \nArgumentele sunt ridicole: margarina seamana cu untul, dar nu e unt; sunt grasimi vegetale, adica bune, spre deosebire de cele animale care sunt rele \ud83d\ude42 Pe baza reputatiei uleiurilor vegetale si mai ales a uleiului de masline s-a cret falsa nevoie de margarina.
          \nDupa ce a fost negat zeci de ani efectul nociv al acizilor “trans” rezultati din hidrogenarea margarinei, acum ne sunt promovate noile margarine obtinute fara hidrogenare”<\/em><\/strong>.<\/p>\n

          Din p\u0103cate, ast\u0103zi, majoritatea continu\u0103 s\u0103 vad\u0103 margarina ca o alternativ\u0103 s\u0103n\u0103toas\u0103 la unt.<\/p>\n

            \n
          1. Produse cu adaos de fitosteroli pentru a proteja inima<\/strong>
            \nUnii spun c\u0103 margarina de “ultima genera\u021bie” este mai s\u0103rac\u0103 \u00een gr\u0103simi trans, iar adaosul de fitosteroli ar reduce colesterolul.<\/li>\n<\/ol>\n

            \u201c<\/em><\/strong>Dupa ce s-au omis criticile legate de excesul de Omega-6 cu efect pro-inflamator, acum ne sunt prezentate margarinele cu Omega-3. Iar cireasa de pe tort este margarina-medicament cu fitosteroli \ud83d\ude41<\/em><\/strong>
            \nSterolii sunt molecule mici de grasime ce se gasesc in semintele plantelor oleaginoase, in masline, germeni de grau, leguminoase (soia) si in boabele cerealelor (porumb). Ei au capacitatea de a bloca absortia colesterolului din intestin. O dieta echilibrata, saraca in grasimi saturate, bogata in legume si care sa contina si steroli vegetali are efecte benefice asupra nivelului colesterolului din sange. Insa de aici pana la a spune ca trebuie sa mancam margarina pentru fitosteroli e cale lunga<\/em><\/strong>\u201c<\/em><\/strong>.\u00a0Mihaela Bilic, pe pagina sa de Facebook.<\/em><\/strong><\/p>\n

            Studiile arat\u0103 c\u0103 fitosterolii nu sunt chiar buni pentru s\u0103n\u0103tatea inimii.\u00a0S-ar putea chiar s\u0103 creasc\u0103 riscul de boli cardiovasculae, \u00een special la femeile aflate la menopauza.<\/p>\n

            V\u0103 mai dau \u0219i punctul de vedere al unui medic francez, dr. Laurence Plumey, medic nutri\u021bionist la spitalul Necker din Paris, la al c\u0103rui seminar am participat: \u201c<\/em><\/strong>Margarinele cu fitosteroli sunt, mai degrab\u0103, adresate celor cu LDL crescut. Acestea antreneaz\u0103 malabsorb\u021bie de vitaminele A, D, E, K, E. Deci, este nevoie de un motiv puternic ca s\u0103 le consumi. \u00cen nici un caz nu sunt pentru preven\u021bie.<\/em><\/strong><\/p>\n

            Acum nu mai sunt acizi trans \u00een margarine \u0219i, oricum, nu au mai mult de 3,4 gr.\/zi. \u00centr-un regim echilibat, asta nu \u00eenseamn\u0103 nimic.\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

            De oricare parte ar bate v\u00e2ntul exper\u021bilor \u00een nutri\u021bie, da\u021bi-le copiilor unt, \u00een cantitate rezonabil\u0103, de 2-3 ori pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103, \u0219i mai pu\u021bin\u0103 magarin\u0103. Scriind articolul asta, mi-am adus aminte c\u0103 am avut o perioad\u0103 mai str\u00e2mtorat\u0103 financiar c\u00e2nd, student\u0103 la postuniversitar\u0103 fiind, m\u00e2ncam zilnic (da, \u00een fiecare zi!) margarin\u0103 pe p\u00e2ine (cutiile de margarin\u0103 erau mai mari \u0219i mai ieftine dec\u00e2t pachetele de unt) \u0219i mergeam pe jos ca s\u0103 economisesc banii de pe biletul de tramvai. Astazi, nu \u0219tiu cum mai stau cu inima. Am aflat, cu vreo 3 ani \u00een urm\u0103, c-a\u0219 avea o insuficien\u021b\u0103 mitral\u0103, dar nu cred c\u0103 de la margarina din studen\u021bie mi se trage. Acum, mai mult dec\u00e2t s\u0103 m\u0103n\u00e2nc echilibrat \u0219i s\u0103 fac sport, nu \u0219tiu ce altceva a\u0219 mai putea ad\u0103uga. \u00cen orice caz, cum vremurile se schimb\u0103, \u0219i p\u0103rerile nutri\u021bioni\u0219tilor pot vira spre alte recomand\u0103ri. Timpul le dezv\u0103luie pe toate.<\/p>\n

              \n
            1. Sucul de fructe: zah\u0103r lichid<\/strong>
              \nSucurile de fructe creeaz\u0103 iluzia c\u0103 acestea sunt o alegere dietetic\u0103.\u00a0Dac\u0103 sucul de fructe rezult\u0103 din fructe, \u00eenseamn\u0103 c\u0103 este la fel de s\u0103n\u0103tos ca \u0219i fructele.<\/li>\n<\/ol>\n

              De fapt, termenul “suc” induce \u00een eroare.\u00a0Multe dintre sucurile g\u0103site \u00een supermarketuri nu con\u021bin fructe. Sunt pur \u0219i simplu artificiale, f\u0103cute din ap\u0103 cu\u00a0 zah\u0103r \u0219i arom\u0103 de fructe.\"Fresh\"<\/a><\/p>\n

              Asta v-ar determina s\u0103 v\u0103 orienta\u021bi c\u0103tre sucurile a\u0219a-zis naturale. Dar nici asta nu e o idee prea bun\u0103.<\/p>\n

              Un suc de fructe natural este ca un fruct, cu excep\u021bia faptului c\u0103 \u00eei lipsesc toate lucrurile bune, cum ar fi fibrele, cele care \u00eent\u00e2rzie absorb\u021bia rapid\u0103 a zah\u0103rului \u00een s\u00e2nge.\u00a0Singurul lucru r\u0103mas \u00een sucul natural este zah\u0103rul din fructe (fructoza).\u00a0Vestea proast\u0103 e c\u0103 un suc natural este tot at\u00e2t de bogat \u00een zah\u0103r ca o b\u0103utur\u0103 dulce carbogazoas\u0103.<\/p>\n

              Fiecare suc este o desc\u0103rcare de zah\u0103r pur care duce la cre\u0219terea nivelului de zah\u0103r din s\u00e2nge.\u00a0In cele din urma, aceste varfuri favorizeaz\u0103 excesul de greutate si de diabet.<\/p>\n

              Dac\u0103 m\u0103n\u00e2nci o portocal\u0103 \u00eentreag\u0103, fibrele (pulpa) pe care le con\u021bine inhib\u0103 absorb\u021bia imediat\u0103 de fructoz\u0103 de c\u0103tre organism. Gra\u021bie fibrelor, fructoza fiind absorbit\u0103 lent de c\u0103tre organism, vei sc\u0103pa de efectele ei adverse \u0219i vei ob\u021bine toate beneficiile din fructe.<\/p>\n

                \n
              1. Produsele “integrale” care protejeaz\u0103 inima\"Cereale\"<\/a>
                \n<\/strong>Cele mai multe produse “integrale” nu sunt realizate din boabe de gr\u00e2u integrale.<\/li>\n<\/ol>\n

                Gr\u00e2u a fost transformat \u00een f\u0103in\u0103 \u0219i rafinat, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 fie gata de digerat. Efortul maxilarului \u0219i al sucurilor gastrice de descompunere este redus la minimum.<\/p>\n

                Acesta este motivul pentru care glucidele (pentru a simplifica \u00eentelegerea, \u00eel voi numit tot zah\u0103r) din f\u0103ina ob\u021binut\u0103 din cereale integrale conduce la o desc\u0103rcare glicemic\u0103 la fel de repid\u0103 ca \u0219i cea provenit\u0103 din f\u0103ina alb\u0103.\u00a0\u00cen plus, faina alba si faina din cereale integrale sunt clasificate \u00een aceea\u0219i categorie pentru efectul lor glicemic (care cre\u0219te nivelul de zah\u0103r \u00een s\u00e2nge).<\/p>\n

                Mai mult, recomandarea de a m\u00e2nca produse din gr\u00e2u integral nu are cu nimic de-a face cu ceea ce m\u00e2cau bunicii no\u0219tri. In anii ’60, cercetarea agricol\u0103 a f\u0103cut “progrese” rapide pentru a dezvolta boabe mai rezistente, mai productive \u0219i mai bogate \u00een gluten.<\/p>\n

                Hibridiz\u0103rile \u0219i \u00eencruci\u0219\u0103rile masive au condus la apari\u021bia unor specii complet noi, care \u00eenc\u0103 se numesc “gr\u00e2u”, de\u0219i sunt la ceva distan\u021b\u0103 calitativ\u0103 de str\u0103mo\u0219ul lor.<\/p>\n

                “Gr\u00e2ul” modern a fost creat \u00een anii 1970, av\u00e2nd o valoare nutritiv\u0103 mai mic\u0103, inclusiv mai pu\u021bine minerale.\u00a0Acesta poate provoca reac\u021bii mai severe la persoanele cu intoleran\u021b\u0103 la gluten.\u00a0Alte studii arata ca acesta ar putea creste inflamatia \u00een corp \u0219i deteriorarea arterelor. \u00cen opinia mea, studiile acestea ar trebui citite totu\u0219i cu mai mult\u0103 pruden\u021b\u0103. Conform Asocia\u021biei franceze a persoanelor intolerante la gluten (l\u2019AFdiag),<\/em> \u00een 2014, au fost repertoriate mai mult de 80 de m\u0103rci de produse dietetice, de opt ori mai multe dec\u00e2t cu cinci ani \u00een urm\u0103. Un studiu din 2015 arat\u0103 c\u0103 pia\u021ba produselor “f\u0103r\u0103 gluten” aduce profit considerabil, ating\u00e2nd 40 de milioane de euro anual din v\u00e2nz\u0103rile \u00een supermarketuri \u0219i hipermarketuri.<\/p>\n

                Partea a doua a articolului, aici<\/a><\/p>\n

                Surse:<\/em><\/p>\n

                https:\/\/www.sain-et-naturel.com<\/a><\/p>\n

                https:\/\/www.wall-street.ro<\/a><\/p>\n

                https:\/\/www.framinghamheartstudy.org\/<\/a><\/p>\n

                https:\/\/rstudio-pubs-static.s3.amazonaws.com<\/a><\/p>\n

                https:\/\/www.passeportsante.net<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Crezi c\u0103 m\u0103n\u00e2nci \u201dlight\u201d, \u201ddietetic\u201d, \u201df\u0103r\u0103 gr\u0103simi\u201d, \u201df\u0103r\u0103 colesterol\u201d\u00a0? Cite\u0219te mai jos \u0219i mai g\u00e2nde\u0219te-te\u00a0! Top 13 alimente a\u0219a-zis “dietetice\u201d \u0219i ce ingrediente ascund Alimente procesate cu \u201dcon\u021binut sc\u0103zut de gr\u0103sime\u201d sau “0% gr\u0103sime”....<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[11,9,161,1],"tags":[1314,1315,1317,1316,1323,1322,1320,1319,1318,1324,1321],"class_list":["post-9574","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dieta","category-sanatate","category-slabire","category-sport","tag-alimente-dietetice","tag-alimente-fara-grasimi","tag-alimentele-fara-grasime-sunt-bune","tag-alimentele-integrale-sunt-bune","tag-care-cereale-nu-ingrasa","tag-ce-suc-nu-ingrasa","tag-copiii-mananca-unt","tag-de-ce-e-bun-untul","tag-de-ce-nu-e-buna-margarina","tag-paine-care-nu-ingrasa","tag-sucul-natural-e-bun"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9574"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9640,"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9574\/revisions\/9640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dumitra.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}