Prăjitură magică cu pere

Prajitura magica cu pere1 Prajitura magica cu pere2 Prajitura magica cu pere3INGREDIENTE:

  • 3 ouă
  • 90 gr. unt (+ încă puțin pentru uns tava)
  • 110 gr. zahăr pudră (se poate râșni și cel brun). Eu am înlocuit zahărul cu îndulcitor din stevia.
  • 2 pere mici
  • 30 gr. cacao pudră (eu am pus degresată)
  • 50 gr. faină (integrală sau neagră; de data aceasta, eu am înlocuit-o cu făină de migdale bine cernută)
  • 370 ml lapte la temperatura camerei
  • 1 tavă de chec unsă cu unt

Cuptorul se încalzeste la 150 grade. Prăjitura va sta în cuptor 50 minute.

PREPARARE:

  • Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se pun în vasul de robot.
  • Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se mixează până la albire
  • Untul se topeste, dar ai grijă să nu îl fierbi.
  • Se varsă untul peste gălbenușuri, se amestecă.
  • Se adaugă cacao, se amestecă.
  • Se încorporeaza și făina, se amestecă. Va fi o pasta de consistență mai tare.
  • Se varsă laptele puțin câte puțin și se amestecă ușor de fiecare dată. Compoziția aceasta va fi destul de lichidă. Se dă deoparte.
  • Se bat bine albusurile ca pentru bezea.
  • Tava se unge cu unt
  • Se curăță perele de coajă, se taie cubulețe nu foarte mici, se pun pe fundul tăvii (eu am făcut operațiunea de la început, dar perele se mai oxideaza puțin).
  • Albușurile spumă se toarnă peste compozitia de gălbenușuri și se amestecă fără să se urmarească încorporarea totala a albușurilor. Bulgări de albușuri vor rămâne să plutească deasupra compoziției.
  • Tot amestecul se toarnă în tava în care am pus în prealabil perele.
  • Cu un cuțit, se netezesc ușor bulgarașii de albușuri.

Se coace 50 minute, cuptorul încins la 150 grade.

Cine și-a luat de-o grijă cu silueta, poate face un sos de ciocolată din ciocolată amăruie și iaurt gras sau smântână degresată (poate fi și lichidă).

Dupa ce s-a copt, se lasa sa se raceasca la temperatura ambianta, apoi se dă la frigider pentru 2 ore (pentru compactarea compoziției. E important ca atunci când va fi răsturnată, să rămână întreagă). Pe un platou, se răstoarnă prăjitura și se ornează fulgi de cocos, migdale sau cu sos de ciocolată.

Este un desert ușor, dar bogat totuși în grăsimi (unt, gălbenușuri, migdale) și proteine (ouă, lapte). A se mânca cu măsură. 😉 Pe o porție de 2 degete (aprox. 4 lingurițe cu vârf), totalul caloric ar fi în jur de 120 kcal.

Rețeta face parte din cartea ”Le gateau magique”, se poate comanda aici.

 

Related Posts

  • “FURIE”“FURIE” Am parcurs (ca toti oamenii, de altfel), de-a lungul vremii, episoade de furie; mai mari sau mai mici. Cele mai multe dintre ele, m-au avut pe mine drept "adrisant". Din ele s-au nascut proiecte faine, situatii noi, momente inedite, drumuri noi. Nici o furie nu m-a lasat indiferenta si […]
  • Gâtul – veriga slabă în exercițiile de fitnessGâtul – veriga slabă în exercițiile de fitness Există anumite părți anatomice ale corpului pe care, în exercițiile de fitness/forță, le considerăm sau le tratăm ca pe niște accesorii. Până când încep să își ceară drepturile. Dureros, de cele mai multe ori. Gâtul este un astfel de ”accesoriu”. Din pacate, permanent! La birou, în […]
  • Jos chiloțelul lui Jane!Jos chiloțelul lui Jane! Sunt în metrou, într-una din zilele când îmi țin orele de Zumba fitness. Mă așez și-mi scot cartea din sacul de sport. Îmi reiau lectura de la pagina 73; întorc foaia. N-apuc bine să citesc, că mă crispez toată, mă repliez, închid ca arsă cartea, păstrând totuși un deget înfipt între […]
  • Antrenament cu BosuAntrenament cu Bosu E duminică dimineața și, în timp ce unii merg la slujba de la biserică, alții merg la (cea de la) mall. Astăzi, joc în a doua ligă.... Izabela mă așteaptă la etajul al treilea. La ora 1o dimineața, în tigăile restaurantelor mult mai numeroase decât sălile de sport, mâncarea deja sfârâie. […]
  • Plăcintă cu varză murată și AlmettePlăcintă cu varză murată și Almette Uneori, din greșeli ies, în final, și lucruri bune. Asta, dacă te ajută și inspirația...., și cămara. De pildă, plăcinta mea cu varza murată și Almette, care trebuia să fie baza pentru chifteluțe, urmând una dintre rețele din cartea de bucate a Sandei Marin (în procesul de coacere, s-au […]

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *