Terină-drob de pui și legume

În mod tradițional, drobul se face din măruntaie de miel (inimă, ficat, plămâni) și prapur. Pentru cei care nu mănâncă carne de miel, eu fiind inclusă aici, rețeta de drob pe care o propun mai jos poate fi o variantă potrivită și chiar atentă cu silueta.

INGREDIENTE:

– 400 gr. piept pui (poți înlocui cu orice alt tip de carne) dat prin mașina de tocat după ce, în prealabil, l-ai fiert 7-10 minute în apă cu sare

– 300 gr. ficat de pui, tocat cuburi, după ce l-ai fiert 3-4 minute

– 1 borcan de ciuperci

– 2 legături usturoi verde

– 2 legături ceapă verde

– 1 legătură zdravănă de pătrunjel

-50 gr. brânză mimolette rasă (se poate înlocui cu mozzarella)

– 5 ouă

– 1 lingură de ulei

– 2-3 linguri de borș

– 3-4 linguri sos de roșii

PREPARARE:

Sotezi în ulei: ceapa, usturoiul, verdeața și ciupercile. După ce se mai răcesc, adaugi un ou bătut, sare, piper, boia de ardei etc.

Peste carnea de pui, fiartă și tocată, adaugi: 3 ouă, mimolette, sare, sosul de roșii.

Într-o tavă de chec, acoperită cu hârtie de copt și unsă cu unt, așezi cele de mai jos:

un prim strat de carne tocată (presezi bine cu lingura) + un strat de ficăței (presezi bine) + un alt strat de carne, mai subțire decât primul (presezi bine)+legumele sotate (presezi bine)+un ultim strat de carne (presezi bine).

Peste toate acestea adaugi 1 ou bătut, amestecat cu puțină sare, boia, alte condimente, 2-3 picături de ulei.

Acoperi cu folie și dai la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Când e aproape gata, scoți folia și mai lași drobul să se rumenească. Înainte de a fi tăiat, trebuie lăsat o noapte la frigider. Eu n-am procedat așa și s-a dezintegrat puțin. Nu-i bai! Trebuia să termin articolul…