Ruladă din piept de pui și fructe confiate

Se apropie Paștele și tăiem mielul… Unii! Se apropie Paștele și mâncâm mielul…. Unii!

Alții, ca mine, care n-au mâncat niciodată carne de miel, vor mânca o savuroasă și derutantă ruladă umplută cu fructe confiate, rosii cherry, ceapă. Zic derutantă pentru că amestecul oriental, sărat-dulce, s-ar putea să nu fie pe placul tuturor.

INGREDIENTE:

– în jur de 700 gr. fileuri piept de pui (merge și curcan, merge și porc). Spălate, sărate, piperate după gust și lăsate 20-30 minute.

– 2 cepe sotate în 2 lingurite ulei

– 7-8 rosii cherry (pentru că sunt mai acrișoare) tăiate cubulețe

– 100 gr. fructe confiate (caise, merisoare) tăiate fâșii sau cubulețe

– 2 linguri smântână degresată

– sare, piper, condimente după gustul vostru; eu prefer gustul picant

– 1 lingură ulei pentru ușoara prăjire a ruladelor înainte de a fi introduse în cuptor

– 50 ml. vin roșu, 50 ml. bors, 1/2 măr

PREPARARE:

Amesteci smantâna, ceapa sotată, roșiile cherry, merișoarele, caisele, condimentele. Umpli cu acest amestec fileurile de pui. Legi cu ață specială de bucătărie. Le ungi cu puțin ulei de măsline, înfoliezi și le lași peste noapte la frigider.

A doua zi, rumenești ușor, pe ambele părți, ruladele și le pui apoi într-un vas termorezistent. Adaugi vinul, borșul, merele, acoperi și lași cel puțin 1 oră la cuptor.

Această ruladă se însoțește bine cu un sos de muștar sau cu un sos de mazăre cu mentă (eu n-am mai avut nici timp, dar nici chef să il mai fac….). În ciuda faptului că este făcută din piept de pui, rulada se păstrează fragedă și suculentă…. O alternativă la clasicul ”grătar de pui” cu salată.