Supă de cartof dulce cu ghimbir și măr

Să procesezi gustul dulce, când te aștepți ca ceea ce ai în farfurie să fie sărat, poate fi derutant, mai ales pentru copii. Dar, cum gustul se educă, începutul nu trebuie să dezarmeze.

Venim din copilărie condiționați ca supa să fie sărată. Dar apare cartoful dulce și ne strică așteptările.  Unde mai pui că, în supa asta, îl asociez cu ghimbir și măr. Un fel de compot, ai zice!  O mai salvează cipsurile așezate alături în chip de pâine.

Ingrediente:
• 450 gr. de cartof dulce
• 1 măr
• 1 ceapă roșie
• 3 lingurițe de ghimbir ras
• 2 lingurițe ulei de masline
• 1 litru supă degresată de pui sau curcan
• câteva frunze de coriandru sau pătrunjel
• Sare și piper
Se curăță cartoful dulce, se taie in bucati.  Ceapa se toacă julienne . Se curăță de coajă mărul (să fie un soi mai acrișor, gen granny smith) si se taie cuburi.
Încălzește uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa. Se înăbușă 5 minute la foc mic. Adaugă ghimbirul si cartoful. Sotează-le timp de 8 minute. Urmează merele. Se sotează și ele 3 minute.

Peste amestecul sotat, se adaugă supa de pui, sarea, piperul, coriandrul și se fierb 20 minute la foc mic.
Potrivește-i gustul și apoi pasează supa. Dacă vrei să-i mai tai gustul dulce, adaugă câteva picături de zeamă de lămâie. Cât timp supa a fiert, eu am facut, din același cartof dulce (a avut 800 gr.), câteva cipsuri, pentru derutarea mofturoșilor. Strategia a dat roade doar în cazul lui Ștefan, parțial în cazul Mariei. Tot bărbații…..!