Mousse de șocolată amăruie, cu proteine, ”a la Dumitra”

Mousse-ul meu cu proteine poate fi o completare catifelată și energizantă a unui mic dejun servit într-o zi ușor ploioasă, ca cea de azi (evită dulcele pe stomacul gol – crește brusc glicemia!); sau poate fi o gustare consistentă luată cu două ore înainte de a face sport.

Rețeta (adaptată după Montignac) e simplă, rapidă și cât se poate de dietetică (fără zahăr, fără unt, fără ulei), contribuția mea constând în adăugarea a 2 linguri de făină de soia (e opțional) în compoziție – ceea ce mai aduce în plus niște proteine (vegetale), importante – mai ales pentru o persoană sportivă, cum cred că și tu ești. 🙂

(Dacă dați și copiilor să manânce, nu adăugați făină de soia. Înlocuiți cu orice faină vă place sau nu puneți deloc)

Să dau și rețeta? 🙂 Sigurrrrr că da!

Prenez – parrrdon! – luați și topiți în baie marine 3 plachete ( de  câte 90 gr. fiecare)  de ciocolată amăruie (pot fi, pentru cei cărora gustul amărui nu le e pe plac, 2 tablete de ciocolată amăruie cu 75% cacao și una cu 55% cacao).

Entre temps: sacrificați 3 ouă, separați și bateți bine albușul cu un vârf de sare. Gălbenușurile rămase le adăugați peste ciocolata topită; pour la saveur, puteți adăuga 2 linguri de cognac; e foarte pregnant când mousse-ul e cald, rămâne doar amintirea lui când prăjitura este mâncată a doua zi ;).

Ajoutez albușurile spumă peste ciocolată și gălbenușuri, mestecând încet cu o lingură (nu mixer, ci folosind delicat musculatura brațului) – fără să bruscați compoziția, de jos în sus, cu calm…(albușurile pot deveni mofluze 😉 ).

Ajoutez finalement cele 2 linguri de făină de soia (se pot adăuga și nuci; mie îmi plac nucile și când dorm :)), amestecând cu grijă. Se coace la foc molcom, 20-25 minute conform testului scobitorii. Atentie, sa nu il uscati prea mult! Îi știrbește din savoare și moliciune…

C’est tout! Bon appétit!

Sfatul consumatorului avizat: mousse-ul meu se combină fericit cu gustul acrișor al unei portocale.

Ah! Și nu uitați cafeaua – obligatoirement a coté!